1.将蛋白、蛋黄分离,蛋白中加柠檬汁,35g糖分三次放入,打发至湿性发泡。
2.蛋黄中加10g糖,搅拌均匀后加葵花籽油、牛奶等搅打均匀。
3.面粉、可可粉混合筛入蛋黄液中。
4.搅拌均匀后,再继续加入蛋白拌匀。倒入模具中, 烤箱180° 上下火预热15分钟, 烤好后取出倒扣晾凉。
5. 30g奥利奥碎,打成粉状备用。
6.淡奶油加35g糖打发,注意白糖要分多次加入。
7.打发至6分时,加入准备好的奥利奥碎30g。
8.继续打发至9分。
9.打发好的奶油装入裱花袋备用。
10.蛋糕平均切成6片。
11.在饭盒中放入蛋糕片,挤入奶油 在上面撒剩下的20克奥利奥碎,层层叠加。
12.最后一层上面撒上准备好的坚果碎,可以选核桃、杏仁、葡萄干都可以。
13.盖上盖子放入冰箱冷藏一夜,口感会更好。
放在奶油里的坚果可以在烤箱里稍微烘焙一下 ,吃起来口感更好。