奥利奥盒子蛋糕
活的一世风流
发布于 2017-09-122704
打算做一个盒子蛋糕带到公司去当下午茶,所以下班回家后就开始着手做蛋糕了,看了一下冰箱里面的材料,还有一包奥利奥、核桃、葡萄干、松子都还有一些,所以就做一个奥利奥口味的盒子蛋糕好了,上面再撒一些坚果补补脑,哈哈!

材料
鸡蛋3个
淡奶油350g
低筋面粉45g
牛奶65g
葵花籽油30g
可可粉15g
可可粉15g
奥利奥碎50g
2g
坚果适量
白砂糖80g

做法步骤

1.将蛋白、蛋黄分离,蛋白中加柠檬汁,35g糖分三次放入,打发至湿性发泡。

2.蛋黄中加10g糖,搅拌均匀后加葵花籽油、牛奶等搅打均匀。

3.面粉、可可粉混合筛入蛋黄液中。

4.搅拌均匀后,再继续加入蛋白拌匀。倒入模具中, 烤箱180° 上下火预热15分钟, 烤好后取出倒扣晾凉。

5. 30g奥利奥碎,打成粉状备用。

6.淡奶油加35g糖打发,注意白糖要分多次加入。

7.打发至6分时,加入准备好的奥利奥碎30g。

8.继续打发至9分。

9.打发好的奶油装入裱花袋备用。

10.蛋糕平均切成6片。

11.在饭盒中放入蛋糕片,挤入奶油 在上面撒剩下的20克奥利奥碎,层层叠加。

12.最后一层上面撒上准备好的坚果碎,可以选核桃、杏仁、葡萄干都可以。

13.盖上盖子放入冰箱冷藏一夜,口感会更好。

放在奶油里的坚果可以在烤箱里稍微烘焙一下 ,吃起来口感更好。

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