1.将核桃仁切碎,放入烤箱170℃烤3-5分钟,有香味即可,注意别烤焦,备用。
2.将100g黄油和140g黑巧克力切小块,隔水融化后搅拌均匀,全部融化时离水备用。
3.在巧克力溶液中放入所有糖霜,拌匀。
4.将2个鸡蛋打匀,并加入巧克力溶液中再次拌匀。鸡蛋提前从冰箱拿出来放半小时。
5.筛入60g高筋面粉,拌匀成面糊。
6.最后加入烤好的核桃仁碎,搅拌均匀。
7.在烤盘中铺上油纸,均匀的将面糊铺入,入烤箱190度烤25-30分钟。
我做的是四层蛋糕,每层中会加入巧克力,所以选大约1cm厚的烤盘,也可以直接用比较厚的专用布朗尼烤盘。
8.烤箱出炉后因为布朗尼是热的,太软了很难切成形,一般进冰箱冷藏4小时左右再切比较好。
我这里用了四层叠加,每层中间用剩余的160g巧克力隔水融化后做夹层,最上层用巧克力酱做装饰。
9.糖粉的量根据个人口味调节,这个量已经有点甜,可以适当减少。巧克力的夹层也可以加或不加,全凭自己做主。