1 做法步骤

1、取出三个鸡蛋，将蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏备用。

2、蛋黄打散然后加入小份砂糖搅拌均匀。

3、在蛋黄中加入牛奶和玉米油继续搅拌均匀。

4、过筛低筋面粉，然后用刮刀将其搅拌均匀。

5、取出冰箱中的蛋白，然后打发蛋白，到有气泡时加入三分之一的糖继续打发，接着再加入三分之一的糖继续打发，等到气泡消失后放入剩余的糖。

6、注意要将蛋白打成尖顶状态。

7、把打发好的蛋白加入之前做好的蛋黄糊内，用切拌法搅拌均匀，搅拌至没有蛋白纹路。

8、将打发好的蛋糊混合液放入模具当中。

9、用手轻轻敲模具，直至将蛋糊中的空气敲出即可。

10、放入烤箱预热180℃，烘烤25分钟就可以了。

11、将烤好的蛋糕脱模，然后放到蛋糕裱花台上，把表面的蛋糕层切去，再将蛋糕胚切成3份。

12、在淡奶油中加入白砂糖，然后打发成硬性奶油。

13、取出芒果将其洗干净，然后将芒果切成三种不同的形状，一份芒果块和两份不规则形状的芒果。

14、将一份不规则芒果放入料理机中，搅拌成泥。

15、涂抹大量淡奶油在第一层蛋糕胚，并将芒果酱铺在上面，以此类推制作三层蛋糕。

16、制作好三层蛋糕后叠到一起，将之前切好的芒果块放在蛋糕顶上，用樱桃蓝莓薄荷叶加以装饰，放入冰箱冷藏半小时即可。