1 做法步骤

1.准备好花生米。

2.用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊。

3.将洗干净的花生米控干水分。

4.锅里放入少许花生油，先不开火。

5.加入控干水分的花生米。

6.开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀。

7.不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，而是要通过余温将花生米焖熟。

8.趁热加入少许白酒，翻炒均匀即可出锅了，然后撒上适量盐就晾凉，约上三五好友开吃吧。

2 炒花生米要洗吗

一、炒花生要洗。理由有两点：

1、用水洗把花生米表面的灰尘冲掉；

2、洗过的花生米表皮能够吸收水分，然后沥干水分后再炒就不容易炒黑炒焦。

二、花生从口感来说，洗和不洗是一样的。有两种方法可以改变口感：

1、是用温水浸泡捞起再毛巾覆盖，让花生衣发涨但无水气；

2、是用沸水轻煮，捞起沥干水分。

3 炒花生米要洗多久

最好是冲洗一下，然后浸泡1分钟。

首先将挑选好的大小颗粒均等的花生米用清水冲洗一遍，然后再把花生米放在清水里浸泡1分钟，花生泡好后，沥干水，防止下锅时爆锅。

4 炒花生米香脆有什么窍门

1、炒花生米前花生米一定要清洗；

2、清洗过的花生米，水分要控干；

3、凉锅凉油凉花生放入锅内炒制；

4、趁热加入少许白酒，炒花生米更加香更加脆；

5、最好用不沾锅炒花生米，不停翻动；

6、炒花生米要用小火不容易炒焦。