1 做法步骤

1.超市里买的牛百叶都是整块的，买回来之后特别清洗干净，均匀的切成小块

其实卤过的炒起来也不错，我比较偷懒。所以直接炒了，凉拌也不错哦

2.蒜苔清洗干净，切成均匀的小段

3.红椒也去籽切丝儿

4.大蒜切沫

5.生姜同上

6.今天买的蒜苔有点老，所以先用开水焯一下，放点油，能保持绿色，记住十几秒就可以，不然太软也不好吃

7.锅里放少许油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来丢掉不用

8.放入大蒜生姜末继续小火炒

9.我喜欢辣所以放了些干辣椒，不喜欢辣的这一步忽略

10.一勺香辣酱【换成其他哦也可以，比如豆瓣酱】小火炒出红油哦要

11.加入切好的牛百叶丝儿，炒匀，大约翻炒两三分钟

12.加入蒜薹

13.一勺料酒

14.少许盐，鸡粉

15.最后加入红椒丝儿，炒匀

16.会有一些汤汁儿，加入少许水淀粉勾芡，就可以出锅。这道菜其实时间不宜过长，牛百叶很容易老

17.很家常的一道小炒，但是很开胃很下饭