1 做法步骤

1.食材大合照。

2.买的刀削面。

3.牛骨放清水里泡半小时以上，期间滤水三次，泡去血水。这会把鸡蛋煮好，剥皮备用，并准备其他食材。

4.锅内放凉水，直接放入泡好的牛骨焯水，加少许料酒，焯水三分钟左右，用筷子捞出备用（用筷子捞省着撇浮沫了）。

5.热锅凉油，中火下入大料、朝天椒、小茴香、香叶、桂皮炒香（注意火候不要太大，朝天椒变色即可），随后放入葱姜蒜块。

6.炒香后放入牛骨煸炒，烹入生抽、老抽。

7.稍微翻拌加入热水（做几碗汤就加几碗水）。

8.直接倒入电压力锅，放入煮好的鸡蛋和其他调料，（用刀在蛋清上划几刀，为了好入味），加入盐，设定最长时间模式（我设的豆蹄筋），晚上直接工作就行，不需预约（为了汤浓好入味）。

9.早上打开电压力锅，美味汤料就做好了，尝一下咸淡，口味偏咸就行，淡了就加些盐，随便设个模式加热一下。

10.锅里加清水煮面条，烧水这会把圆白菜洗净切宽丝备用，这次我是在市场买的刀削面，开锅加凉水两次，观察面熟了就放入圆白菜丝，片刻即可关火，不用开锅，不然圆白菜就不好吃啦。

11.面条过水后加入汤料，美味完成，开动吧。女儿不爱吃鸡蛋，这样做入味，每次都吃光光。

2 小贴士

1、牛肉板面做法：牛骨换成牛肉、第五步油换成猪油（油稍多些）。

2、面条可以自己做：和面加入一颗鸡蛋少许盐，晚上和好放入冰箱，早起自己切的面条也一样。（我因为找到一家卖面条的，干净卫生，无添加，就买了他家的刀削面）。

3、我做的是微微辣，喜欢吃辣的多放些朝天椒。

4、调料不固定，随便找老板买些做板面的调料就行。