1 做法步骤

1.锅里加水没过牛肚，加料酒煮10分钟去腥后捞出

2.热油爆香花椒后加水，放入牛肚、生姜、干红辣椒和八角、桂皮、香叶

3.再加生抽老抽盖上煮20分钟左右

4.汁不要收得太干，避免糊锅（中间那个深色点就是翻面慢了烧焦了一点点）

5.牛肚捞出放凉后切丝，芹菜、小米椒切段

6.小米椒可以捏着柄切，就不会辣手了

7.热油下花椒和小米椒炒香、倒入牛肚和芹菜，再加蚝油和盐翻炒均匀就可以出锅了

2 小贴士

因为第二天中午还要用微波炉加热、所以蔬菜不要太熟，这样热完就刚刚好～