双椒孜然鸭肝
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发布于 2017-04-301840
是一道很好的下饭菜哦。难度:切墩(初级)时间:10-30分钟
材料
孜然粉适量
料酒适量
适量
大蒜1瓣
红尖椒1根
青尖椒2根
盐水鸭肝300g
胡椒粉适量

做法步骤

1.青尖椒和红尖椒洗净切成段,大蒜拍碎,鸭肝切成较大片

2.锅中放入适量的油,油热后下入大蒜爆香

3.下入切好的辣椒段和鸭肝,大火翻炒

4.下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味,翻炒均匀后马上出锅

小贴士

1、鸭肝不要切得太小了,因为已经是熟的了,切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。

2、鸭肝因为本来就是熟的了,所以下锅后炒的时间不要太长了,大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。

3、因为鸭肝本来就有味道了,加调料的时候盐记得少放,口味淡的可以不放

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