1 做法步骤

1.分离蛋黄蛋清，先将蛋黄打散。加入牛奶，搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌均匀。

2.低粉过筛，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

3.打发蛋清。放蛋清的盆必须保证干净、无水、无油，加入几滴柠檬汁（没有可以用白醋替代）。用电动打蛋器中速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入三分之一的糖。继续中速搅打，当蛋白体积膨大1倍，起些微纹路时再加入三分之一的糖。继续中速搅打，当纹路越来越明显时加入剩余的糖。继续搅打，直至提起打蛋器时尖端是直立的小尖即可。

4.将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

5.将面糊倒入28*28的烤盘中，刮平面糊，震出气泡，烤箱预热，190度18分钟。

6.烤好后立即取出，震出热气，待晾凉到烤盘不烫手时，倒扣脱模。

7.蛋糕卷晾凉后，切成同盒子大小一样的蛋糕片。取一片放入盒子底部。

8.淡奶油加糖打发好后，装入裱花袋，均匀的挤在蛋糕片上。

9.奶油上铺一层水果颗粒。也可以换成其他自己喜欢的水果。

10.再重复刚才的步骤，再铺一层蛋糕片，挤一层奶油，表面铺满水果即可。

11.好吃又养眼。