1 做法步骤

1.猪五花肉洗净后冷水入锅，倒入15毫升料酒

2.葱绿不要弃去，放进锅中

3.水开后撇去浮沫，捞出五花肉

4.五花肉稍微放凉后，切成5毫米的薄片

5.秦椒斜切成丝，葱白切丝，姜切丝，大蒜切片备用

6.蒜苗洗净切段备用

7.热锅，中小火，倒入五花肉

8.不放油

9.反复煸炒

10.煸炒至五花肉缩小，颜色焦黄，把多余的油倒出

11.五花肉拨至一旁，放1汤匙郫县豆瓣酱翻炒

12.倒入葱姜蒜和辣椒

13.翻炒均匀

14.加入15毫升蚝油

15. 15克白糖

16.倒入蒜苗

17. 15毫升生抽

18. 2克鸡精

19. 2克白胡椒粉

20. 15毫升清水，翻炒至蒜苗成熟即可

21.成品图