1 做法步骤

1.准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块

2.排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干

3.想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过

4.锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）

5.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦

6.加入料酒继续煸炒

7.调入酱油翻炒均匀（酱油主要是上色，酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）

8.加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味调鲜的）

9.调入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀

10.翻炒上色均匀

11.倒入水没过排骨为好，大火烧开

12.烧开后转小火，加盖焖煮30-40分钟

13.最后5分钟加入排骨再焖煮至土豆软熟

14.土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可

15.成品