1 做法步骤

1.准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。

2.将萝卜干用温水泡发。

3.锅中加入适量的水，然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉。

4.将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

5.锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒。

6.将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味。

7.将萝卜干放入锅中煸炒匀均。

8.调味。加入适量的盐、酱油，翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水，然后焖几分钟，耗干水份。

9.将青蒜苗放入锅中煸炒匀均。

10.出锅前撒少许鸡精，淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。

11.成品图

2 小贴士

1、 腊肉在炒之前，最好蒸或煮一下。

2、 辣椒量根据自己的口味来放。