1 做法步骤

1.春笋去壳洗净，香葱洗净

2.用刀的平面将春笋拍破，再切寸段

3.放入沸水中焯水3分钟捞出备用

4.香葱切段

5.锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香

6.倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐

7.鲜酱油

8.老抽

9.一勺糖

10.翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟

11.汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅

12.吃在嘴里非常脆嫩爽口哦！

2 小贴士

1、由于春笋中含有较多的草酸，所以在烹饪前最好绰水几分钟，可以去掉部分涩味；

2、将笋怕破可以在烧制时更入味。