1 做法步骤

1.将鸡腿剁成小块，土豆削皮备用

2.将鸡块冷水下锅，锅中加入少许盐.料酒.葱姜蒜，沸水煮3分钟

3.将鸡块捞出沥干备用

4.将土豆.青椒切块备用

5.锅中倒入100ml油，加热至120度将鸡块倒入锅中翻炒，待鸡块水分蒸发后加入清水.辣椒酱

6.将干辣椒与大料一同放入锅中煮沸

7.将水煮沸后转小火炖煮

8.炖煮10分钟左右加入土豆.青椒，继续炖煮至土豆绵软

9.秘制大盘鸡

2 小贴士

根据个人口味，可适当添加一些麻椒，口味更好！