1 做法步骤

1.面粉、鸡蛋清、白糖、牛奶一同倒入搅拌机或者盆中混合均匀。

2.揉面5分钟后静置30分钟.

3.加入酵母，直到揉到酵母全部溶解

4.面团四周撒盐，揉面5分钟

5.加油，不要一次放入，否则面包机容易撒出来，手揉也建议分三次放入和匀！再揉20分钟.

6.揪一块面，小心撑开，薄处裂开光滑小口，就表示已经到完全阶段，即可准备发酵

7.发酵面团2-3倍大。

8.把面团分成相等大小，压成牛舌状，空气都排出来，卷起来，收口处放下面.

9.把吐司盘刷上油，收口处放下面.

10.用保鲜膜包好，放入烤箱，有发酵功能最好，没有就把烤箱底层放入热水，发到2倍大，就可以开始烤了

11.挑一些蛋黄液，适当加一点油，一点水调匀，轻轻刷于发酵好的面包上.

12.撒上芝麻，杏仁片作为装饰。

13.放烤箱中层，180度二十分钟即可，每个烤箱温度不一致，根据平时经验设置温度.

14.成品

15.拉丝了哦！

16.成品，味道不错！

17.成品

18.成品

19.成品

20.成品

21.成品辫子面包

2 小贴士

面粉的吸水性不同，建议水最后慢些倒，以观察面团中水是否过多.也可以添加葡萄干、蜜豆等喜欢的干果！不喜欢甜，糖可以适当减少的！