1 做法步骤

1.半碗冷饭，直接打入俩鸡蛋。

2.加入准备的火腿肠丁与紫菜碎，盐和一点白胡椒粉。搅拌开。

3.平底锅加油微热，以油平铺锅底就好。油量与炒菜差不多，少了容易焦。倒入完全搅拌开的混合饭，开煎。

4.一面煎到微黄再煎另一面。这饼翻身是个技术活，我学不来大厨一抖锅子，空中把饼翻过来这招。这饼没什么韧性，易碎。我是用盘子扣饼上，再把锅子反过来，饼就翻身到了盘子里。再扣一次就能翻面煎了。

5.同样用盘子扣起来装盘，不会破相。趁热吃，味道不是一般的好，而且蛋香浓郁，特赞!

2 小贴士

1.饭搅拌到没有饭团，粒粒分开。

2.添加的辅料按个人喜欢，虾皮或洋葱碎或青椒碎…

3.甜的口味也很不错哦，加点牛奶~

4.油锅不要热，太热的话糊糊倒下去就成型了，不易摊开成饼。