1 做法步骤

1.土豆洗净，刮皮，擦成丝。丝不要太细，会太粉，没口感

2.加入胡萝卜丝和韭菜断，加少许盐和花椒粉。加花椒粉后又香又暖身

3.加入面粉后，逐次少量加水，拌匀到图片状态。面粉不要加多，否则饼的口感很厚重。水要逐次加，不然太稀没法成饼

4.用筷子挑一块儿，稍压平，放到预热好的电饼铛上

5.底部凝固后，用铲子翻面，继续稍压平

6.两面都煎出微微焦痕后，刷少许植物油，稍煎片刻即可装盘

7.刷油一是为了外皮口感脆，二是促进胡萝卜的营养被人体吸收，三是后刷油，控制油量，每日食用油不会过量。

8.不用煎太久，不然土豆丝会太软烂，没有口感。