1 做法步骤

1.牛肉切块。凉水下锅

2.煮沸后撇去浮沫

3.捞出沥水。起油锅。下八角，花椒，生姜煸炒出香后加入牛肉炒至表面微黄

4.放入高压锅中。加入干山楂片，香叶，料酒，糖。再加水没过牛肉2厘米。上汽后压20分钟

5.这时候去把土豆切块。放入油锅中加入2茶匙盐小火不停翻炒大概5分钟

6.炒完的样子是这样的。表面看起来就糯糯的那种

7.高压锅放气之后取出牛肉加入生抽和老抽大火收汁

8.汤汁收至可以看见牛肉后加入炒好的土豆翻炒

9.汤汁继续收浓至没不过材料一半后关火

10.平底锅炒香白芝麻和一些葱花。撒入锅中拌匀即可

2 小贴士

这里唯一需要注意的是土豆主要是靠炒熟而不是靠炖煮。这样做出来的土豆口感更好并且避免了最后做出一锅浆糊状的样子。也能保持成品美观