1 做法步骤

1.各种材料称重

2.红枣洗净，去核

3.均匀放入烤盘，170°，烤10-15分钟。去除水分

4.核桃仁洗净，同温度烤15分钟

5.松子仁洗净，烤10分钟左右，表面出油就要出烤箱了哦

6.桂圆肉分成小块，放入干燥容器

7.黑芝麻洗净，炒熟。炒到芝麻在锅里有连续的噼啪声就可以出锅了。要不然会焦哦。

8.阿胶敲碎。很硬的哦，要放在保鲜袋中，包上干净毛巾，隔毛巾敲碎。（做好心里准备：敲完阿胶毛巾可能会破哦）

9.冰糖同样敲碎。放入料理机打磨成粉。放入干燥容器内

10.所以的材料都准备好了。

11.平底锅倒入少许色拉油，烧一下。均匀涂抹在锅子的底部和四周

12.开始难度最高的“熬胶”。搪瓷锅内倒入黄酒。烧到微开

13.倒入阿胶粉和冰糖粉

14.搅拌均匀，大火煮开。转中小火。

15.中小火熬制时要不停搅拌，要不然会粘锅哦。熬胶要有耐心哦，估计要30-45分钟

16.胶会慢慢变稠，这是20分钟的样子，提起呈线状滴落。可以换小火了

17.继续不停搅拌，30分钟呈小片状滴落

18.继续，胶越来越稠。约45分钟

19.提起呈大片状滴落。俗称“挂旗”。只要熬到这种程度就会成功哦

20.加入红枣、桂圆肉、核桃仁。、松子仁要快速搅拌

21.加入芝麻，这时很难搅拌了，要用很大力气

22.尽量搅拌均匀。

23.出锅。放入事先涂过油的平底锅内，压平

24.撒上少许桂花

25.倒扣平底锅，将阿胶膏倒在保鲜膜上。（如果不好脱模就将平底锅在火上走两圈，使底部的阿胶融化，四周用刀刮一下再倒扣就很容易脱了）

26.冷却后切块（我是自然冷却隔夜后切块的）。密封保存，每日两次，每次2-3块。很补的哦

2 小贴士

做好的阿胶膏放在涂了油的容器内，色拉油烧熟哦。这样就很容易出锅了。整个制作过程是不能有水的。材料和容器都要干燥。这做出的阿胶膏放很久都不会坏的。 如果想更方便脱模，准备两张油纸（就是烘焙常用的可以用来蒸馒头的那种纸）或者保鲜膜，可以在油纸上涂上一层薄薄的熟油，一张垫入方形或规则的容器内，阿胶膏出锅时直接放在容器内的油纸上，压紧后倒扣在另一张涂了油的油纸上。取下底部的油纸，等它冷却后切块就成了。