1 做法步骤

1.准备好排骨和葵花籽油

2.锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净

3.将排骨、葱姜和适量清水倒入锅中加盖大火

4.煮开后撇去浮沫

5.倒入料酒转小火煮至6成熟

6.稍闷一会儿拣出排骨晾凉

7.备好葱姜杭椒等作料

8.锅热倒入葵菜籽油

9.爆香葱姜后盛出

10.放入排骨

11.煎制两面金黄后滴入料酒

12.倒入适量老抽和小把老冰糖

13.加入温水和葱姜大料加盖大火

14.煮开后撒小半勺食盐提味转小火

15.见汤汁不多时沿锅边滴入香醋

16.加3小勺白糖

17.倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火

18.切一个圣女果放入盘中

19.再将排骨盛盘撒上少许芝麻和葱花

20.酸甜中带有微微地辣味很有食欲哟

2 小贴士

1、肉类食物一般情况下烹饪前先用冷水焯下，可去掉多余血沫和腥味；

2、做糖醋排骨时千万不要忘记加少许食盐，这样会使得甜味更浓更香；

3、糖醋多少需根据自家的口味来，最后放少许杭椒更有食欲。