1 做法步骤

1.先把所有的材料准备好再开始做，做起来得心应手把啊哈。糯米和香姑提前泡发，糯米使用前要晾干水。香姑、芋头、腊肠、红萝卜切粒，调料准备好。云吞皮待用

2.下油热锅，先下腊肠、芋头、红萝卜、香姑粒爆到有香味起锅备用

3.同样下油热锅，然后下糯米翻炒

4.糯米小炒后和刚才的粒粒混合翻炒，下盐糖酱油耗油翻炒，不要炒太熟哦，不然成生炒糯米饭了。黑胡椒粉出锅前再放

5.激动人心，开始包陷咯～

6.取一张云吞皮，放一勺陷料。这皮有点干了，我在四周抹了点清水

7.第一次做，凭想像平常见的烧卖应该都是这样捏的吧。放在虎口稍稍压一下整理好陷料和皮的位置。

8.一只手的拇指轻，轻轻的按开口的位置，另一只手的四指轻轻地把烧麦下部分捏紧，最后一步用虎口扣紧一下(如图手势，做个上小下大的效果，嘿嘿。

9.看，形状出来了。我垫一片红萝卜片做底，防止蒸出来的烧卖太水了。经验来自上次做糯米丸子，一笼有垫一笼没垫的，出来的结果是有垫红萝卜的干身一点，口感好点。

10.入笼开蒸20分钟！

11.成品！满满的南北味道，正是我想要的，哈哈哈好满足。

2 小贴士

把馅料翻炒是为了增添香味，想起外婆每次包粽子的糯米都会炒制过的，做出的粽子超级好吃的。