1 做法步骤

1.牛腿肉放入热水过中汆水

2.用冷水冲一下

3.放入锅中，加入1/3勺五香粉，1勺料酒，半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟

4.鸡蛋洗净放入冷水锅中，大火煮3分钟

5.放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后，剥壳待用

6.取一碗，放入鲜酱油，加入1勺糖桂花，调匀

7.放入鸡蛋浸泡2小时

8.准备好荞麦面，泡菜汤和海苔

9.荞麦面在热水过中汆烫一下

10.沥干水分，放入碗中

11.取小半碗煮好的牛肉汤，倒入2勺泡菜汤（我用的是泡菜火锅汤料）加入1勺香油、1勺鲜酱油，1/3勺鸡精调匀（如果想吃热的，可以加热一下）

12.煮熟的牛肉切片，京葱切丝，香菜切段，海苔切成小条

13.把煮好的溏心蛋切半个放在面上，其他的菜料也放在荞麦面上，可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃，也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃，很美味哦！

14.成品

2 小贴士

泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中，也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃，当然你如果想吃热的，可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用，但是要尽快食用，因为荞麦面是杂粮容易涨开，就不好吃了，所以做好就尽快吃掉它！