1 做法步骤

1.瘦肉切丝，加入料酒，淀粉。腌制半小时。

2.两种辣椒都切丝。

3.取一个碗倒入六月鲜生抽。

4.然后加入豆瓣酱一勺。辣椒油一勺。料酒少许。兑成汁。

5.坐锅烧热放油。放腌制好的肉丝。

6.滑散至变色后马上装出待用。

7.将就底油炒香姜蒜出香味。

8.放辣椒丝下去翻炒均匀。

9.炒至发软2分钟左右。

10.放滑散的肉丝重新倒回锅里。翻炒30秒。

11.倒入刚才调好的汁。

12.翻炒均匀起锅即可。

13.成品。

14.成品。

15.成品。

2 小贴士

炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出。切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好切。