1 做法步骤

1.材料备好。

2.牛肉洗净切片放入碗中，放入1汤匙酱油、1茶匙盐、1/3茶匙糖和1茶匙生粉。

3.2汤匙清水分n次倒入，顺着一个方向搅拌均匀。

4.水必须吸收完再倒，搅拌到牛肉吸干水份为止。

5.放入姜片、磨入适量黑椒，再倒入1汤匙花生油。

6.顺着一个方向搅拌均匀，保鲜膜封好放入冰箱冷藏半小时。

7.将配菜洗净收拾好，蒜苗切段、红椒切丝、荷兰豆去老根，花生芽去皮切根。

8.打开电磁炉，启动“高汤”功能，煮锅下水烧开，放入1茶匙盐，再放入意面煮10分钟捞出放入凉水中。

9.接着先放入花生芽煮一会，再放入荷兰豆和红椒丝，煮至七分熟即可。

10.捞出也放入放意面的凉水中。

11.再将意面和配菜沥干水份。

12.启动电磁炉“意粉”功能，将炒锅烧热，倒入1汤匙花生油，放入牛肉用筷子滑炒至变色。

13.再放入蒜苗段。

14.倒入意面和花生芽翻炒均匀。

15.放入荷兰豆和红椒丝。

16.淋入生抽翻炒均匀，起锅前再磨入适量黑椒，这样做出的黑椒牛肉意面才滋味十足。

2 小贴士

1、一般意面要煮12分钟，炒意面要少煮2分钟，这样炒出来口感刚好。

2、腌制的时候先磨入一次黑椒，起锅时再磨入一次黑椒，这样意面的口感更有滋味。

3、用电磁炉来炒意面非常方便，有专门的意粉功能键，火候大小也可以随意调节。