1 做法步骤

1.准备好食材；

2.牛肉切丝备用；

3.香菜洗净切小段，青、红辣椒，泡椒切粒备用；

4.牛肉丝加入鸡粉，淀粉，生、老抽，植物油（10ml）搅拌均匀后腌制15分钟；

5.烧锅热油（七分热）倒入腌制好的牛肉丝大火快速均匀划开；

6.牛肉变色后淋入料酒爆香，加入辣椒粒快速翻炒20秒；

7.加入香菜段翻炒均匀即可出锅；

8.摆盘；

9.成品图。

2 小贴士

火候与时间的掌控特别重要，尽量在一分钟左右炒好出锅。