1 做法步骤

1.把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗！

2.水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出！

3.捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实！

4.准备大蒜，姜，葱！

5.辣椒，花椒。

6.上油

7.葱，蒜，姜，爆香

8.倒入辣椒，花椒！炒出味！

9.辣酱两勺，郫县豆瓣酱一勺！我用的是四川红牌辣酱，其他辣酱都可以！

10.把香叶用开水泡一下！

11.啤酒一瓶！

12.把虾尾倒入锅中！炒，一直翻炒两分钟！

13.炒差不多后，倒入香叶水和啤酒！

14.放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了！

15.醋少量！

16.酱油少量

17.白糖少量

18.鸡精少量

19.蚝油半勺！

20.小火炖十分钟，改大火收汁！

21.好了，汁收的差不多了，出锅了！