1 做法步骤

1.准备材料：腐竹提前泡发，并且把腐竹切小段。

2.猪肉切薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻，红椒切小菱块，芹菜切小段 姜蒜剁成姜蒜末。

3.锅中放适量金龙鱼食用油，爆香姜蒜末，放入猪肉片拌炒。

4.肉炒至变色，放入腐竹翻炒均匀，再放生抽炒匀。

5.最后放红椒块和芹菜段，炒熟即可。

6.盛在碟子里上桌。

2 小贴士

1、 猪肉我个人很喜欢梅花肉，就是猪肩上半部分，瘦肉为主，但又夹点脂肪，这种肉多炒一会儿仍然保持肉嫩。

2 、腐竹要浸泡软，和肉片一起炒不用加水，而且腐竹入锅后炒多一会儿，将腐竹炒出点点水分。