四季豆炒肉丁
膜小萱发布于 2016-12-053344
- 材料
- 水淀粉10ml
- 生抽15ml
- 料酒5ml
- 盐2小勺
- 花椒10粒
- 干辣椒3个
- 植物油1大勺
- 胡萝卜1个
- 四季豆200g
- 猪肉200g
- 郫县豆瓣酱1勺
- 白糖1小勺
1 做法步骤
1.猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
2.胡萝卜洗净，去皮，切成丁；
3.四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；
4.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；
5.另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；
6.放入四季豆大火翻炒；
7.放入胡萝卜丁翻炒；
8.调入适量生抽；
9.调入适量白糖，翻炒均匀；
10.四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；
11.酌情调入适量盐，翻炒均匀；
12.关火，装盘出锅。
2 小贴士
1、如有时间，可将四季豆、胡萝卜焯一下水；
2、可根据个人口味调入鸡精；
