1 做法步骤

1.准备好食材:鲜虾鱼板面，对虾开背去虾线，茄子香茐洗净，大蒜去皮；

2.水烧开，下板面，煮软；

3.煮面时将蒜去皮捣成蓉，倒入小碗，加入适量十三香粉，盐，糖，蒸鱼豉油，味极鲜酱油；

4.调成酱汁备用；

5.这时面已软捞出备用；

6.茄子对半切开，划上几道，别划破皮，刷上一层酱汁，放上开背虾，再刷一层酱汁；

7.铺上煮软的板面，把剩下的酱汁倒在上面，盖上锅盖，大火水烧开后转中小火蒸15分钟左右；

8.撒上葱花，淋上热油就好了；

9.装盘出锅，菜和主食都有了。

2 小贴士

1、面煮要到透明，筋道不怕再蒸，蒸过也不会软烂。

2、调酱汁可以自己调，也可以用泡面配料包。但是蒸鱼豉油一定要用到，这是这道菜鲜香美味的关键。

3、调酱汁，盐要少放点，因为咸了不好改，淡了，可以再调。

4、茄子对半切开，划几道，是为了更入味，不划透，方便拿取。