1 做法步骤

1.准备好需要的食材。乌梅由于比较涩重，所以需要反复重洗，其他食材也过水一遍。一起放在锅内，浸泡1小时左右。我是临睡前浸泡一晚上，这样也没问题的。

2.总共80克的食材，需要清水是4-5斤，大概是4人份。最好用一个网包，把各种食材放进去，扎好口。

3.把浸泡食材的水过滤掉渣子，倒入准备好的清水中，放入食材包。

4.大火烧开后，放入冰糖，这里说明一下，花儿放了120克冰糖，口感是淡淡的甜味，就是不酸，但甜味很淡。如果您喜欢甜一些的，就放150克。如果是放单晶冰糖粒，50-60粒左右。

5.接着转小火，熬30分钟。

6.煮的过程中，就可以闻到浓浓的酸梅味道哦。

7.煮好后关火，倒入准备好的干桂花，搅拌一下，桂花味道立即就能飘出哦。

8.接着不要急于将酸梅汤倒出，在晾凉的过程中，就把食材包放入其中，更入味。

9.晾凉后盛出，可放入密封瓶冷藏冰箱，这时口感更好哦。