1 做法步骤

1.准备食材；

2.蒜，姜，切末，蒜苗切小段；

3.豆腐切小块；

4.里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃，我家姑娘一点肥肉不吃，所以我全用里脊肉；

5.郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去；

6.锅内放入油，烧至七成热；

7.放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮；

8.炒出红油后放入姜蒜末和肉末；

9.肉末尽量炒散；

10.炒散肉末后放入切好的豆腐；

11.豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟；

12.调水淀粉；

13.五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀；

14.加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀；

15.成品图，又好吃又下饭。