1 做法步骤

1.面粉放在小盆里，把开水倒进去，最好是边倒边搅拌，我需要拍照，就直接全倒进去，然后再用筷子搅拌了；

2.用筷子搅拌均匀后再揉几下把盆边的面粉都揉进面团里，再移到面板上；

3.揉成一个光滑的面团后，扣上小盆，静置15分钟左右；（静置后的面面会更光滑）

4.准备馅。我用的猪肉豇豆馅是前一天包包子剩下来的，做法是把豇豆摘洗干净，在开水锅里烫变色，捞出过凉水后沥水，切碎，与猪肉馅放在一起，再加入生抽、酱油、盐、复合调味料、白糖一起顺时针搅拌均匀；

5.搅拌好的猪肉豇豆馅；

6.静置好的面团撒上少许干面粉，分成若干个大小合适的小面团，揉圆按扁；

7.把面团擀开，中间厚点四周薄一点；

8.放进猪肉豇豆馅；

9.包完以后不好看，没关系；

10.收口朝下，表面就看着漂亮些了；

11.电饼铛预热，刷层底油，把做好的馅饼放进去，因为我是上下盘一起加热，所以在饼的表面也刷层油，然后盖上电饼铛，选择馅饼模式。

12.两个程序，一共8分钟左右即可出锅了；

13.美味的馅饼就可以上桌开吃了。有个电饼铛做馅饼还是很方便的，而烫面馅饼比发面的要节省时间，不用等待发酵，另外烫面还很柔软，因为水份含量也比较大，即使放凉了面皮也不会硬的。喜欢的小伙伴可以试试。

14.看着这美味的大馅饼，你想不想来一个尝尝呢？！趁着夏天豇豆正是嫩嫩的时候，赶紧做起来吧！

2 小贴士

烫面的馅饼饼皮比较好熟，而且柔软中有些嚼劲。