1 做法步骤

1.所有主料备好，三头大蒜包好（口味不重的一到两头）；

2.茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了；

3.放入蒸锅上气后大火蒸十分钟，这样茄子很软，多汁；

4.蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道浓郁，口味没那么重的可以放一到两头)；

5.锅内放油把蒜爆香；

6.青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀，味道可以抿一下筷子感觉一下咸淡；

7.蒸好的茄子放入铺了锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油；

8.把调好的酱料均匀铺在茄子上；

9.放入220度预热好的烤箱中层，上下火(我一般预热十分钟)，再放进去220度烤15分钟；

10.切点绿色的葱花，准备点孜然粉（用擀面杖把大粒的孜然压成粉）；

11.15分钟好了取出，撒上孜然粉和葱花；

12.再烤十分钟；

13.完美，非常好吃；

14.成品，可以用木铲配合筷子将茄子取出来，因为茄子太软了；

15.成品；

16.成品。

2 小贴士

我放的是青柿子椒、红柿子椒、都是不辣的，喜欢辣的自己搭配一下辣口的食材。