素炒粉丝
秋歌仔chaochao发布于 2016-12-022643
- 材料
- 盐2克
- 糖3克
- 生抽12毫升
- 大蒜2瓣
- 包菜四分之一个
- 青椒四分之一个
- 洋葱六分之一个
- 胡萝卜三分之一个
- 香菇2个
- 龙口粉丝2把
- 黑胡椒适量
- 鸡精适量
- 水大半碗
1 做法步骤
1.食材合照。
2.包菜，青椒，胡萝卜，洋葱切细丝，蒜肉和香菇切薄片，粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用。
3.起油锅，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅。
4.锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完。
5.把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖，2克盐，翻炒。也可以用筷子来操作。
6.出锅前加入适量鸡精和黑胡椒，味道更棒！
2 小贴士
想让粉丝不结块，口感又好，务必少量多次加冷水哦。可以用筷子搅散，也可以用锅铲~
