1 做法步骤

1.准备面粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。

2.面粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子搅拌，搅拌均匀成棉絮状如图所示。

3.➂再慢慢一点点加入冷水，搅拌到一起。然后用手揉面，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，静置30分钟。

4.这个时候就可以准备食材了，白萝卜刨成细丝，准备2个鸡蛋，香葱2根，虾皮适量。

5.食材处理，白萝卜丝焯水剁碎，挤掉过多的水分备用，焯水可以去掉萝卜的辣气。两个鸡蛋抽打均匀，放少许盐，煎成碎鸡蛋。香葱切沫。虾皮用用热水烫一遍，冲洗干净剁碎备用。

6.和陷：将白萝卜丝、虾皮、鸡蛋碎、香葱沫放到一起，加入少许盐及调料，2勺香油，酱油1滴，搅拌均匀。

7.面团取出，用手再次揉匀，成光滑的面团。

8.搓成长条，切成若干等份。

9.用手掌将每一个剂子按压成圆形。

10.用擀面杖擀成中间略厚，边缘薄的圆形面片。皮可以稍微薄一点，熟的更快。但是一定比饺子皮厚哦！

11.放入馅料，像包包子一样一边折一边转，面皮粘合一圈之后收口捏紧。馅料可以多放，皮薄馅多吃起来超过瘾！

12.将封口朝下，用手掌心轻轻按压成饼状。

13.热锅凉油，锅内刷一层薄油，再放入馅饼，中小火慢慢煎，一面金黄后再翻面。一直到两面成金黄色，馅饼完全熟透。为了避免宝宝食用过多油脂，可以用吸油纸吸去表面浮油。

14.平凡的食材也可以如此美味，百吃不厌的家常滋味，非常满足！

2 小贴士

1、虾皮味道鲜美，具有特殊的营养价值，特别是它含钙质极高，每100克虾皮含钙量达1克，有的甚至高达2克，这是其他任何食物都无法比的。

2、白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于提高孩子的抵抗力！还具有润肺止咳化痰，增进食欲，促进肠胃消化的作用。适宜常吃！

3、鸡蛋富含优质蛋白，鸡蛋的蛋白质吸收率极高！被称为“理想的营养库”！