1 做法步骤

1.准备好材料，我这里是一半的量，我觉得做的太少了。

2.把牛奶、淡奶油和1/3的糖还有香草荚放在干净的锅里，香草荚可以打开取籽但这样冰激凌就会有小黑点但香草味更浓。余下的糖和蛋黄混合。

3.把锅子放火上煮沸关火。

4.倒入蛋黄搅拌均匀。

5.重新放火上中火加热至浓稠，过程中不停搅拌。

6.过筛后，隔冰水放晾，然后放入冰箱冷冻至有一圈冰边。

7.然后把边上起的冰晶搅拌均匀，搅碎，如果有搅拌棒可以直接打顺滑，也可以放料理机打碎再放入冰冻，一个小时再搅拌一次，重复二到三次，就会形成顺滑的冰激凌和冰激凌机做的一样。

8.锅里放入白糖和水，小火加热，搅拌至糖融化，之后不用再搅拌，让糖浆加热至160度，离火。

9.那一个不锈钢碗上面刷油。

10.用勺子蘸焦糖在碗上画网格。

11.一凝固就脱膜。

12.打一点草莓或者红莓冰沙。

13.摆盘装饰。

14.是不是好高大上呀！小伙伴们都惊呆了！

15.冰激凌当然一如既往的好吃。