菜式 鸡胗 芹菜 姜 胡椒粉 下饭菜 盐 鸡精
1.冰冻鸡胗适量,解冻挤水切成薄,加入适量的盐,用手抓粘。鸡胗不宜太厚会影响口感。
2.青、红野山椒适量,去掉辣椒蒂切圈;姜切片;芹菜切段;野山椒水适量。
3.锅热去油,加入青、红野山椒小火煸香,炒香后加入姜片和腌好的鸡胗,转大火炒去鸡胗的水份,再加入适量二锅头酒,盖上锅盖焖15秒。
4.打开锅盖,加入适量的水、胡椒粉、野山椒水、老抽翻炒均匀。盖上锅盖煮两分钟,开盖后入适量的芹菜、鸡精翻炒均匀,即可关火起锅。
5.成品图
2242川菜
2171川菜
2927下饭菜
1486菜式
1806菜式
2280下饭菜
2304下饭菜
2253下饭菜