1 做法步骤

1.鸡洗净，切成小块～

2.油锅里爆香姜片，放一勺盐，倒入鸡块翻炒，我姨爹说这样更入味。

3.炒至鸡肉变色，皮卷起来，放入两勺豆瓣酱和干辣椒香料八角，一起翻炒5分钟，至鸡肉微微发焦。

4.倒入开水，没过鸡块即可，开中火炖煮约15分钟，水差不多收干就行。

5.泡软的米粉丢开水锅里煮约1分钟即可。

6.醋～酱油和辣油调开，用开水冲散～捞入米粉～

7.再堆上鸡肉，淋上炖鸡的汁水，撒上花生米和葱末即可～

2 小贴士

喜欢吃辣的人可以多放干辣椒～