1 做法步骤

1.土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开；

2.准备调味料；

3.热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油；

4.把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒；

5.把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀；

6.加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）；

7.之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅；

8.再来一碗米饭，什么想法都没了。

2 小贴士

1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整。

2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变。