1 做法步骤

1.将鸡杂洗净，去除杂质；

2.冷水将所有材料下锅煮开；

3.氽烫好了捞出；

4.锅内倒入卤汁加水烧开后加入氽烫好的鸡肫。鸡肫大火煮开后改小火慢炖半小时；

6.然后加入豆干，继续小火慢炖半小时左右；

8.煮好后不要急着捞出，放在卤水里浸泡两三个小时，这样会更入味。

2 小贴士

卤汁放入锅内要重新加入一些水和八角麻椒老抽等配料，这样味道才会好，豆干相比较鸡杂来说比较容易入味，所以放入汤汁的时间不用太长。