1 做法步骤

1.主要材料集合，酸奶是自制无糖的，如果要用市售酸奶就要减掉一些砂糖的分量，半个柠檬的汁(20ml左右）会增加清爽的酸味，吃起来绝对不会腻哦；

2.因为有鱼胶粉，所以最好就是要放一点朗姆酒去腥，也增加了甜点的风味；

3.把消化饼放入食品袋用擀面杖压碎，然后倒入融化的黄油拌匀放入模具压实放入冷冻室冻硬备用；

4.奶酪加糖粉隔热水搅拌至光滑；

5.一定要搅至完全光滑无颗粒状，加入酸奶、柠檬汁再搅匀，这款冻饼比较酸，喜欢甜口的童鞋可以去看看我的榴莲冻饼的做法，更加美味哒；

6.200克芒果肉用搅拌机将打碎成泥状，稍微多打一会令纤维断开以增加冻饼的细腻度，然后加入前面的奶酪糊中，另外80克切粒备用，最后加入糊糊中去；

7.鱼胶粉用温水泡软再隔热水融化成液体状；

8.融好的鱼胶液加入芒果奶酪糊中继续搅匀放凉备用；

9.将鲜奶油隔冰水打至六分发；

10.将打发的鲜奶油与芒果芝士分糊分两次切拌均匀；

11.加入剩余切丁的芒果粒继续轻轻搅匀，最好还是用切拌的手法，以免芝士糊消泡；

12.取出冻硬了的饼干底；

13.倒入芝士糊并轻轻震出气泡；

14.放入冰箱冷藏4小时左右；

15.将鲜橙汁与6克鱼胶粉混合隔热水融化；

16.取出冻实了的芝士糊将放凉了的橙汁鱼胶液浇面上继续放冷藏数个小时后就OK了！

17.酸酸甜甜，好似初恋的滋味，还有大大颗的芒果粒，好吃爆了～～

2 小贴士

铺面上的果冻一定要放凉了才能浇上去的，薄薄一层即可，以免喧宾夺主。