1 做法步骤

1.鸡胗洗净择干净。

2.葱姜蒜加料酒放入水中，水开下鸡胗，撇浮沫。

3.熬卤水，将所有卤水料放至水中至水开，然后转小火5分钟后关火。将鸡胗倒入浸泡1小时。然后将卤水倒掉。

4.花椒放入水中煮成花椒水，水量以能没过鸡胗为好。

5.将花椒水和所有辅料（卤水用的除外）放好，将泡好的鸡胗放进电压力锅，开锅后45分钟即可，然后别开盖，再泡1小时充分入味即可。

2 小贴士

花椒水要多熬会，谁稍变黄即可。