1 做法步骤

1.备好牛腱子，牛骨，牛油，鸡蛋。

2.将牛腱子，牛骨，牛油用清水泡洗。

3.再入汤锅焯洗干净。

4.大汤锅里加清水，将焯好的牛腱子，牛骨，牛油加至在里面。

5.再备香料姜片蒜头辣椒，酱油料酒。

6.将备好的调味品加至在大汤锅里，再将煮至八层熟的鸡蛋去壳加至在锅里。

7.先大火煮开，再中火卤制45分钟。

8.卤好后，出锅放凉再改刀。按个人喜好再添加蘸汁。

2 小贴士

卤牛肉放凉冷藏保存，冷藏后的牛肉，就可以切出薄而均匀的卤牛肉片了。