卤毛豆
黎明青空发布于 2016-11-292162
- 材料
- 毛豆500g
- 油1茶匙
- 花椒12个
- 桂皮2片
- 八角3个
- 草果1个
- 香果1个
- 砂仁1个
- 栀子1个
- 山奈2片
- 陈皮1片
- 香叶3片
- 白寇2个
- 茴香半茶匙
- 干辣椒10个
- 大蒜5瓣
- 生姜3片
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒2茶匙
1 做法步骤
1.毛豆浸泡盐水15分钟后冲洗干净，洗净后沥干水分，用剪刀剪开毛豆两端，便于入味。
2.准备香料，不吃辣的去掉辣椒。
3.锅里倒入适量的清水（能没过毛豆），将准备好的所有香料放入煮两三分钟，倒入毛豆，再放一茶匙的油，盐、生抽、料酒、生姜、大蒜（盐味要偏咸一点）大火烧开后转小火煮，煮到自己喜欢的软硬程度关火，喜欢入味一点的就放锅里浸泡几个小时。
4.好香，煲剧不可或缺的零食啊～
