香芋卤肉
XIN小胖子
发布于 2016-11-292690
天气转凉,炖,是最好的烹饪方式,锁住营养还暖暖的!
材料
卤肉酱油50ml
姜片30g
洋葱块100g
黄冰糖200g
可乐一听
五香粉10g
香叶30g
干辣椒50g
桂皮20g
大料10g
花椒10g
芋头500g
带皮五花肉1000g
酱油100ml
料酒20ml
白砂糖100g

做法步骤

1.将肉切成2厘米左右的块,用温水泡15分钟,去血腥味。

2.锅烧热,倒入肉块,煸炒至表面变白。

3.放入洋葱块和姜片,翻炒一会儿。

4.加入料酒、酱油、卤肉酱油、白砂糖、五香粉和可乐,翻炒均匀。

5.将翻炒均匀的肉倒入砂锅中,加入花椒、大料、桂皮、干辣椒和香叶,再放入芋头块,加水至食材的一半,盖上砂锅盖,中小火炖40分钟。

6.加入黄冰糖,改大火炖10分钟。

7.大火收汁,即可。

小贴士

用砂锅做是为了更好的让肉软烂入味,砂锅既能很好的锁住营养,又能保持食材原汁原味,而且保温效果超棒!

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