菜式 卤菜 芋头 桂皮 干辣椒 花椒 酱油 料酒 可乐 香叶
1.将肉切成2厘米左右的块,用温水泡15分钟,去血腥味。
2.锅烧热,倒入肉块,煸炒至表面变白。
3.放入洋葱块和姜片,翻炒一会儿。
4.加入料酒、酱油、卤肉酱油、白砂糖、五香粉和可乐,翻炒均匀。
5.将翻炒均匀的肉倒入砂锅中,加入花椒、大料、桂皮、干辣椒和香叶,再放入芋头块,加水至食材的一半,盖上砂锅盖,中小火炖40分钟。
6.加入黄冰糖,改大火炖10分钟。
7.大火收汁,即可。
用砂锅做是为了更好的让肉软烂入味,砂锅既能很好的锁住营养,又能保持食材原汁原味,而且保温效果超棒!
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