1 做法步骤

1.原料：猪蹄斩块，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。

2.花生用清水浸泡20分钟。

3.锅中入水烧开，放入猪蹄焯水后，捞出清洗干净。

4.腐乳一块，加入少许腐乳汁摁碎备用。

5.锅中入油，放入姜片、八角炸香。

6.放入猪蹄煸炒至表皮微黄。

7.淋入料酒。

8.倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。

9.倒入腐乳煸炒均匀。

10.将炒好的猪蹄移入电压力锅，倒入两碗清水，放入干辣椒、冰糖和香叶。

11.倒入泡好的花生。

12.苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能，保压30分钟。

13.保压结束后将猪蹄倒入炒锅，调入食盐，大火收汁后即可出锅装盘。

2 小贴士

1.腐乳和生抽老抽都挺咸，所以盐的量要适当减少。

2.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。