打卤面
红尘皆是戏
发布于 2016-11-293322
这个卤是在天津学的,天津人很喜欢吃这个卤的,在天津统称捞面~夏天来一碗爽的不要不要哒
材料
鸡精
花椒面
八角
鸡蛋
虾仁
干木耳
干黄花菜
干香菇
酱油
蚝油
豆腐干

做法步骤

1.把黄花菜,木耳,香菇洗干净后泡热水澡……1个小时左右……泡好后的水不要倒掉,后面煮的时候要用哒……

2.肉切片,姜切片

3.虾仁洗干净去虾线

4.豆干切片

5.鸡蛋炒熟放一边备用!为啥照出来是绿色的……

6.锅里放油,八角和姜片炒香

7.放肉片,加花椒面,糖,盐炒啊炒

8.把泡好的黄花菜,木耳和香菇放进来炒啊炒出香味~加酱油~

9.放豆腐干,加蚝油,炒啊炒

10.虾仁倒进去!炒啊炒

11.加水!把之前泡香菇木耳黄花菜的水加至这个程度就可以了,如果香菇水不够的话,再加些水,大火烧开转中火煮20分钟左右,中间可以尝下味道,淡了就加盐,咸了的话加水吧……拌面条吃的所以比平时的菜要稍微的咸点~

12.煮好后把之前炒好的鸡蛋加进来,煮1分钟就好了,加鸡精~可以出锅啦……

13.啦啦啦~卤做好了~面煮好后过凉水,这个卤拌粗面,手擀面,宽面都很好吃哒!

14.哇~好好吃吖!夏天吃这个太舒服了!

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