1 做法步骤

1.猪肝要事先用清水泡2、3个小时，中途要换两三次水，泡除一些杂质。

2.然后将猪肝冷水下锅，和第一次焯水的材料放在一起煮上20-30分钟，将血水煮出。

3.中途要捞取浮沫。

4.然后将猪肝捞出用清水洗净，锅中重新倒入清水。

5.这是第二遍煮猪肝时用的葱姜等材料。

6.可以先用小碗量出所需调味料。

7.准备就绪，开始卤猪肝。

8.水开后，转中小火煮上30分钟，即可关火。

9.放上一夜，让猪肝入味。第二天煮开之后，晾凉切片即可。

10.成品图。