5 达伍芭莎 DawoodBasha

这道营养丰富、美味可口的佳肴以羊肉丸（肉沫拌香芹和洋葱）为原料，加浓汁番茄酱烹调，米饭打底，配以烤松仁，在中东地区大受青睐。

广受青睐的达伍芭莎(Dawood Basha)是一道使用羊肉烹制的家常菜，但经常以主打菜出现在很多餐厅的菜单。

烹饪这道菜的关键是番茄酱不要盖住羊肉的味道。这道菜以一位鄂图曼帝国政治家的名字命名。

6 库莎丽

埃及有三宝：水烟、Kushari和香水。足见这道美食的重要程度。这是埃及的平民特色美食，也是最出名的美食。

库莎丽其实是一道大杂烩：把通心粉、意大利面和白米饭混在一起，加入豆子和洋葱，淋上番茄酱，拌匀后即可使用。

这是埃及极受欢迎的国民饮食，遍布开罗大街小巷，很多饮食店也把库莎丽作为主打产品。价格约5埃镑一份，随买随取，是充饥的好选择。

7 法拉费 Falafel

法拉费（Falafel）即炸豆丸子，也叫中东蔬菜球、油炸鹰嘴豆饼，是用鹰嘴豆或蚕豆泥加上调味料所做成的小食。

在一个圆形烤面饼中塞进几片生菜色拉、几个翠绿色炸丸子，再放到蔬菜油里油炸做成。

法拉费还可以配上多种新鲜蔬果，如黄瓜切片、洋葱色拉、甜菜、玉米粒、生辣椒、烟渍橄榄等，美味又营养。

8 烤乳鸽

埃及的烤鸽子肉用的鸽子比欧洲要小，通常将香料和米饭塞入乳鸽腹中，加以精心烤制，喷香扑鼻，新鲜多汁，令人胃口大开。大快朵颐时，需两手并用，并小心乳鸽身上的细骨头。

这是最受青睐的埃及美食之一，绝对值得一试。开罗哈恩哈里里市场 (Khanel Khalili) 的入口有多家餐厅及其它高端食肆均供应这道美食。乳鸽的美味有别于鸡肉，其颜色更深、芳香扑鼻，填馅新鲜味美。