1 饮食原则1、挑低脂

老人饮食时，应该选择脂肪含量较低的白肉取代高脂的红肉，例如鱼肉、鸡肉或海鲜类等，且肉类应去皮以减少脂肪摄取。

世界卫生组织每日建议「饱和脂肪」摄取上限约23公克（以男性正常体重70公斤之静态工作者建议每日摄取2100大卡，饱和脂肪提供的热量应低于10%，即210大卡计算，约为23公克）。

以烧烤为例，一块羊小排（250公克）就有约650大卡的热量，含有27.5克的饱和脂肪。其中饱和脂肪摄取量已超标每日摄取量1.2倍。再加上各类肉盘、沾酱沙拉、甜点、饮料等，其热量及饱和脂肪之摄取量更是过量。

2 饮食原则2、少沾酱

选择搭配葱、姜、蒜、洋葱等新鲜食材或低盐佐料，如胡椒、八角、花椒等提味，减少使用高热量、高脂肪含量及高钠含量的调味料，以减少不必要的热量摄取。

3 饮食原则3、少加工

选择新鲜食材取代加工食品，香肠、热狗、丸子等肉类加工食品，其多为高热量、高脂肪含量食品，建议避免食用过多。

4 饮食原则4、多蔬果

多选择有当季新鲜蔬果的餐点，且建议可取代精致蛋糕与甜点。蔬果含丰富营养及膳食纤维，可促进肠道蠕动、增加饱足感。